鹤壁鸿源大酒店老北京涮锅- 近30种酱料,独特风味等您尝
“这儿的涮锅实在是太好吃了，我这已经是第五次来吃了！老北京涮牛肉真是名不虚传，羊肉味道鲜美，堪称一绝。尤其是这家店的酱料，共有近30种口味，每种口味都非常地道，吃货们的选择余地也更大！”10月19日晚，在鸿源大酒店老北京涮锅里就餐的人员络绎不绝，食客们对眼前的美食大快朵颐，提到该店的涮锅，正在就餐的杨先生赞不绝口。
也曾下过多家涮锅馆子、尝过多种酱料。可是杨先生口中的“近30种酱料，每种口味都鲜美地道”让也着实吃惊，事实是否如此？一探究竟。
鸿源大酒店餐饮部经理郭艳军告诉，老北京涮锅已有上百年历史，铜锅底有久涮不淡的特点。酒店内所选的羊肉均为正宗内蒙古草原有机羔羊肉，肉质细嫩，有久涮不老的特点。吃火锅，酱料很重要，传统火锅的调料都是以麻酱、蒜泥、韭菜花、豆腐乳为主，而鸿源大酒店的老北京涮锅包含有20多种调料，可调出近30种口味不同的酱料，将各种调料科学地进行搭配，让您调出不一般的口味。“鲜嫩的羊肉蘸上麻酱小料，再配上老北京烧饼，味道独特。”郭艳军说。
根据郭艳军的介绍，若您再前往鸿源大酒店老北京涮锅就餐时，不妨参考以下搭配方法，为您调制出几种更鲜美的酱料：
酱香味：配芝麻酱、香菜、葱花、芝麻仁、花生碎即可。
海鲜味：配沙茶酱、海鲜汁、日式酱油、葱花、香菜即可。
香辣味：配香辣牛肉酱、辣椒油、花生碎、葱花即可。
椒香味：配青椒酱、鲜小米辣、日式酱油、香油、香菜即可。
复合味：您可以根据自己的口味搭配即可。（李丹丹）
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